Gestern fiel mir bei der SZ ein Artikel auf, in dem über die Kennzeichnung von Kalorien, Fetten etc. in Nahrungsmittel berichtet wurde. Anfangs dachte ich auch, dass das alles sehr klar sein würde - andererseits mache ich mir darüber auch keine Gedanken.
Aber dann fiel mir doch etwas auf…
SZ:

Student Vasileios blickt interessiert auf die fünf grauen Felder auf der Rückseite einer 1,5-Liter-Coca-Cola-Flasche. Jedes Glas von 250 ml enthalte 27 Gramm Zucker, steht dort zum Beispiel, und darunter eine Zahl: 29 Prozent. Die Ziffern sind Vasileios noch nie aufgefallen. “Das heißt, dass von einem Glas fast ein Drittel Zucker ist”, rät er - und liegt falsch, genauso wie praktisch alle zufällig befragten Käufer an diesem Morgen.
Die Zahl bedeutet, dass ein Glas Cola bereits 29 Prozent der Zuckermenge enthält, die ein Erwachsener höchstens am Tag zu sich nehmen sollte. So steht es in kleiner Schrift darunter.

Damit möchte die Nahrungsmittelindustrie verhindern, dass auch in D Ampelkennzeichnungen wie in GB eingeführt werden, die bedeuten, dass rot gekennzeichnete Dinge z.B. viel Zucker enthalten. Wirkt freilich abschreckend. Die Industrie argumentiert, dass alles im Zusammenhang gesehen werden muss: vielleicht trinkt jemand einfach nur drei Gläser Cola am Tag und isst nichts. Oder ist Schwerstarbeiter…

Ich habe mich heute auf die Suche in der Küche gemacht und geschaut, was auf den Verpackungen drauf steht. Dabei hat mich aber mehr interessiert, welche Portionen zugrunde gelegt wurden. Ich habe leider nur wenig gefunden. Bei Kartoffelchips wird für eine Portion 25g zugrunde gelegt. Bei Kondensmilch waren eine Portion 10g.
Eine Diätwaage lag jeweils nicht bei.
Auf vielen anderen Lebensmitteln wird klassisch von 100g ausgegangen. Damit kann man doch rechnen: 100g einer Tüte Kartoffelchips sind knapp über eine halbe Tüte (bei 175g), eine halbe Tüte (bei 200g), 2/3 einer Tüte (bei 150g). Steht drauf, kann man sich vorstellen.
Aber 25g?*
Klar: das soll nicht ganz so ungesund scheinen, wie es ist.

Fazit
Wenn die Nahrungsmittelindustrie sich nicht ein bisschen mehr bemüht und weiterhin die Kennzeichnung als Desinformationsmöglichkeit nutzt, dann kann sich der Staat durchaus überlegen, ob er eingreift - z.B. mit der Ampel.

*Auflösung: 1/7 (175g), 1/8 (200g), 1/6 (150g)

[Update]
Die Verbraucherzentrale Hamburg bietet auf ihrer Webseite ein paar PDFs mit Infos zum Thema an

• Die neuen Tricks zur Nährwertkennzeichnung
• Zuckergehalt: So rechnet die Industrie Ihre Produkte gesund!
• Fettgehalt: So rechnet die Industrie Ihre Produkte gesund!
• Salzgehalt: So rechnet die Industrie Ihre Produkte gesund!